イギリスには甘い物から、お食事用まで、様々なパイがあります。

お食事パイは
シェパーズパイ、コテージパイ、ポークパイ、ステーキ&キドニーパイ、等中身によって呼び名が違います。

シェパーズパイは「羊飼いのパイ」という意味で、マッシュポテトのベースにラムのひき肉が入ります。
羊飼いは、羊を食べちゃうんですねぇ。。
赤ん坊の時から育てた動物はなかなか食べられないと思うんですが・・・・

コテージパイはラムが牛のミンチに替わったもの。
17 PM)

シェパーズパイもコテージパイも見た目はおなじなので、画像はこれ1枚で兼用です。

ステーキ&キドニーパイは牛のサイコロステーキ、肝臓、タマネギ、ジャガイモ等のシチューを
パイ皿に入れパイ地で包んだものです。
Rich-Steak-and-Kidney-Pie

私はちょっと苦手です・・・・・・

今回紹介したいのは、実はパイの種類ではなく、そのちょっと変わった焼き方とその道具です。

イギリスではパイの膨らみやパイ地が割れるのを防ぐため、パイファネルという煙突を使います。
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こちらがスタンダードタイプのパイファネル

イギリス人に一番親しまれているのがこれ、
03 PM)
パイバードといい、ブラックバードを象っています。この様に使いますが、
苦しんでいるようにしか見えません・・・・

ブラックバードは日本では見られませんが、ムク鳥に似た鳥で、
とてもキレイな声で、まるでお話をしてるように鳴きます。

ポールが歌ったビートルズの曲「Blackbird」にもその鳴き声が収められています。
 
1:45辺りから鳴き声が聞こえます。

こちらも聴いてみて下さい

ブラックバードがチャフィンチ(ズアオアトリ)やスズメ、アカゲラ、アオガラに話しかけています^^
55 PM)



シンクロナイズド・スイミング??

アンティークのパイファネルには様々な形のものが見られ、コレクターズアイテムのひとつです。
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マチルドでも以前は沢山扱っていましたが、今あるのはこれ
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パン屋さんとお肉屋さんのパイファネルで、デッドストック(未使用品)です。
実は、このパイファネル、上の画像の某コレクターさんも片方しか持っていない、レアー物なんです。


コーニッシュウエアと呼ばれる
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ブルーストライプのものもかわいいですね。

コーニッシュウエアについては何れお話ししたいと思います。


Y.S